Spoločnosť Unilever Food Solutions uviedla na trh novú zemiakovú kašu Knorr

column-toine_manders-food_waste_update-unilever

Bratislava, 17. marca 2014 – Spoločnosť Unilever, divízia Food Solutions, uviedla nedávno na slovenský trh novú Knorr zemiakovú kašu s mliekom vyvinutú pre profesionálnych kuchárov. Zemiaková kaša je vyrobená výhradne zo zemiakov zo severného Nemecka, konkrétne z certifikovaných kvalitných odrôd zemiakov varného typu C. Nová zemiaková kaša je bez pridaného glutamátu, konzervantov a bez pridaných umelých farbív. Predáva sa v balení 4 Kg (130 porcií) a 8 Kg (4x 2 Kg, cca 260 porcií). Medzi hlavné výhody použitia novej zemiakovej kaše Knorr v profesionálnej gastronómii patrí stála kvalita zemiakov nezávisle od sezóny/skladovania, výrazná úspora času pri príprave zemiakovej kaše (v porovnaní s prípravou kaše zo surových zemiakov), jednoduché porciovanie a jednoduchá úprava hustoty kaše a stabilná konzistencia kaše aj po upečení.

HR_8991570_cmyk_HR_8991570_cmyk_

Vyskúšajte zemiakovú kašu inak

Nové recepty, ktoré z novej zemiakovej kaše Knorr exkluzívne pripravili kuchári z Kuchárskeho štúdia Unilever Food Solutions:

 

Pirohy s tvarohom

pirohy s tvarohom

10 porcií

Suroviny:

  • Múka (polohrubá / hladká) 500 g
  • Voda 250 ml
  • Mlieko 250 ml
  • Žĺtky 2 ks
  • Soľ podľa chuti

Náplň:

  • Mäkký tvaroh (alebo bryndza) 300 g
  • Knorr Zemiaková kaša s mliekom 70 g
  • Voda 230 ml
  • Cibuľa (na kocky) 100 g
  • Maslo 50 g
  • Múka 40 g
  • Soľ, čierne korenie podľa chuti
  • Posekaná petržlenová vňať 10 g

Návod na prípravu:

Múku je potrebné spracovať s horúcou vodou, mliekom a ostatnými zložkami, odstaviť na 30 minút. Kašu rozmiešajte v 230 ml vody o teplote 85 °C. Mäkký tvaroh, studenú zemiakovú kašu, osmaženú a ochladenú cibuľku a ostatné zložky zmiešajte a dochuťte. Cesto rozvaľkajte a vytvarujte taštičky s náplňou. Varíme vo vriacej vode asi 10–15 minút, po odcezení môžeme preliať hnedým maslom, prípadne posypať opraženou strúhankou alebo cibuľkou.

 

Halušky (Noky)

Halusky (noky)

10 porcií

Suroviny:

  • Knorr Zemiaková kaša s mliekom 300 g
  • Voda 990 ml
  • Múka (hladká) 500 g
  • Vajce 1 ks

Návod na prípravu:

Zemiakovú kašu vsypte do vody s teplotou 85 °C, takto pripravenú kašu ochlaďte a potom pridajte vajce a múku. Vypracujte cesto, ktoré rozvaľkajte na hrúbku 1 cm v tvare dlhého valčeka , z ktorého odkrajujte kúsky o veľkosti 3 cm. Valčeky vhoďte do osolenej vriacej vody a uvarte. Hotové sceďte a podľa potreby prepláchnite, alebo priamo použite na slano do pripravenej omáčky. Na sladko zas prelejte prepraženým maslom a použite posýpky podľa vlastnej chuti.

 

Sliezske zemiakové knedle

Sliezske zemiakove knedle

pirohy, halusky, knedle

10 porcií

Suroviny:

  • Knorr Zemiaková kaša s mliekom 300 g
  • Voda 1100 ml
  • Zemiakový škrob/múčka 400 g
  • Soľ podľa chuti

Návod na prípravu:

Kašu rozmiešajte vo vode s teplotou 85 °C a potom ochlaďte. Cesto rozdeľte na štyri časti. Jednu časť nahraďte zemiakovou múčkou, pridajte späť štvrtú časť kaše, rozmiešajte, vytvarujte halušky (okrúhle malé placky) s otvorom vnútri a uvarte v slanej vode.

 

Zapekané plnené palacinky so zemiakovou kašou s hubami

Zapekané plnené palacinky so zemiakovou kašou s hubami

10 porcií

Suroviny:

PALACINKY:

  • 250 g Hladká múka
  • 500 ml Mlieko
  • 4 ks Žĺtok (veľkosť vajec M)
  • 20 g Cukor krupica
  • 4 g Soľ
  • 50 g Rama Culinesse Profi do cesta
  • 80 g Rama Culinesse Profi na potieranie panvice

PLNKA:

  • 360 g KNORR Zemiaková kaša s mliekom
  • 2 l Voda
  • 400 g Šampiňóny
  • 50 g Cibuľa
  • 250 g Rama Culinesse
  • 1000 ml Rama Cremefine Profi Na šľahanie
  • 4 ks Žĺtok
  • 200 g Tvrdý syr
  • podľa chuti Soľ
  • podľa chuti Biele korenie

Návod na prípravu:

Všetky suroviny na palacinky rozmixujeme ponorným mixérom vo vysokej nádobe na hladké cesto, ktoré precedíme cez jemné sito a necháme odpočinúť 30 minút. Z hladkého cesta upečieme po obidvoch stranách tenké palacinky, na rozohriatej panvici, ktorú potrieme RAMA Culinesse Profi. Na polovicu palacinky pridáme hotovou zemiakovou kašu, pripravenou podľa návodu na obale, do ktorej zamiešame na štvrtiny nakrájané a na cibulkovom základe orestované šampiňóny. Palacinku preložíme na polovicu a okraje môžeme potrieť časťou zemiakovej kaše, aby sa dobre zlepili. Rama Cremefine Profi Na šľahanie necháme varom mierne zredukovať, ku koncu pridáme nastúhaný syr a do vychladenej omáčky zamiešame štyri žĺtky. Dochutíme a prelejeme porcie palacinky, ktoré zapekáme pod salamandrom, alebo na 240 °C v rúre.

Tip: Podávame s nastrúhaným syrom a praženou slaninou.

 

Hachis parmentier

Hachis parmentier

(Starofrancúzske zapečené zemiaky s hovädzím)

  • GN ½ – 8 porcií
  • Suroviny:
  • Mleté hovädzie mäso 800 g
  • Cibuľa 50 g
  • Cesnak (strúčiky) 1 ks
  • Pór 50 g
  • Mrkva 50 g
  • Bobkový list 1 ks
  • Nové korenie 3 ks
  • Červené víno 200 ml
  • Voda 100 ml
  • Knorr Zemiaková kaša s mliekom 300 g
  • Knorr Omáčka Demi Glace 20 g
  • Voda 1500 ml
  • Olej 50 ml
  • Strúhanka na posypanie

Návod na prípravu:

Kašu rozmiešajte vo vode s teplotou 85 °C. Zeleninu nakrájajte na kocky, orestujte na oleji, pridajte mäso, podlejte vínom a duste do mäkka. Omáčku Demi Glace rozrieďte vodou, pridajte k dusenej zelenine a rozmiešajte. Nádobu vymažte tukom, vysypte strúhankou a rozložte do nej vopred pripravenú mäsovú zmes. Potom ju pokryte pripravenou kašou, prípadne posypte ešte strúhankou. Pečte cca 35 minút pri teplote 170 °C.

 

Unilever Food Solutions – Kto sme

V Unilever Food Solutions, pomáhame kuchárom a dodávateľom jedla všetkých veľkostí zjednodušiť chod kuchyne – bez kompromisov, týkajúcich sa chuti či vkusu. Naše ingrediencie sú základom profesionálnych kuchýň v 74 krajinách celého sveta: Knorr, Hellman’s, Lipton a ďalší. Sme v potravinárskom priemysle od roku 1880. Sami sme kuchári. Takže chápeme, že rozhodujúca je rovnováha medzi imponovaním Vašim hosťom a vytváraním zisku. A taktiež ako udržať Vaše menu a recepty čerstvé a príťažlivé, ako sa menia časy i chute.

 

Kontakt Unilever, divízia Food Solutions: 

Rohanské nábřeží 670
186 00 Praha 8
Tel: +420 224 071 418
www.unileverfoodsolutions.cz

                                     

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someoneShare on LinkedInShare on TumblrBuffer this page

Written by