Evaluation of quality of wine in the Czech republic

Authors

  • Viera Šottní­ková Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, Zemědělská 1, Ústav technologie potravin, Brno, Česká republika
  • Olga Cwiková Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, Zemědělská 1, Ústav technologie potravin, Brno, Česká republika
  • Lenka Králová Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, Zemědělská 1, Ústav technologie potravin, Brno, Česká republika

DOI:

https://doi.org/10.5219/57

Keywords:

wine quality and safety, control, wine prescription

Abstract

The work is focused on a review of quality wines produced and sold in the CR in the period 2004 to 2007, from the perspective of CAFIA inspections. A description of the quality of individual groups of wines based on the percentage of unsatisfactory samples. Background for the development work was completed the surveillance activities diplomanty in a position to control the State Department inspector, agricultural and food inspections and other activities CAFIA inspectors in the CR. The inspection found that a large proportion of food enterprises still disregards the requirements laid down by law č.321/2004 Coll. about viticulture and wine-making and EU legislation in force and its implementing regulations, as evidenced by the number of unsatisfactory samples. 

Downloads

Download data is not yet available.

References

AMBROSI, H., SWOBODA I. 2001. Jak správně vychutnat víno: Škola degustátorského umění. 1. vyd. Praha: Euromedia Group-Knižní klub, 102 p. ISBN 80-242-0642-0.

DAVÍDEK, J., et al. 1981. Laboratorní příručka analýzy potravin. 2.vyd. Praha: SNTL, 1981. 718 p. ISBN 04-830-77.

HAMR, K., CUHRA, P. 2004. Falšovaní potravin a jeho prokazování, zajímavé prípady. In Výživa a potraviny, vol. 59, 2004, no. 4, p. 92-93. ISSN 1211-846X.

KRAUS, V., HUBÁČEK, V. 2004. Rukověť vinaře. KVĚT, Praha, 267 p., ISBN 80-209-0327-5.

KRAUS V., KOPEČEK J. 2002. Setkání s vínem. Radix, Praha, 141 s., ISBN 80-86031-36-5.

KUTTELVAŠER Z. Abeceda vína, 1. vyd. Praha: Radix, 2003. 279 p. ISBN 80-86031-43-8.

POPELKA, P., HORSKÁ, D., GOLIAN, J., MARCINČAK, S. 2002. Detekcia falšovania ovčieho mlieka a syrov pomocou enzýmovej imunoanalýzy (ELISA). InSlovenský veterinársky časopis, vol. 3, 2002 p. 36-37. ISSN 1335-0099.

REITEROVÁ, E. 2003. Základy statistiky pro studenty psychologie. 2.upravené vyd., 2004, Olomouc: Univerzita Palackého v Olomouci,. 91 p. ISBN 80-244-0654-3.

VELÍŠEK, J. 1999. Chemie potravin 3. 1.vydání, Praha: OSSIS, 1999. 368 p. ISBN 80-902391-5-3.

STEIDL R., LEINDL G. 2004. Cesta ke špičkovému vínu, 1.vyd. Valtice: Národní salón vín, 67 p. ISBN 80-903201-4-7.

STEVENSON T. 1999. Světová encyklopedie vín: Unikátní průvodce víny celého světa, 2. vyd. Praha: Balila, 502 p. ISBN 80-242-0222-0.

Downloads

Published

2010-05-31

How to Cite

Šottní­ková, V. ., Cwiková, O. ., & Králová, L. . (2010). Evaluation of quality of wine in the Czech republic. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences, 4(2), 69–74. https://doi.org/10.5219/57

Most read articles by the same author(s)

1 2 > >>